Resep Masakan Ikan Bandeng Bumbu Bali yang Lezat dan Sehat

Resep Masakan Ikan Bandeng Bumbu Bali yang Lezat dan Sehat- Ikan bandeng (Chanos chanos) adalah ikan pangan populer di Asia Tenggara. Ikan ini merupakan satu-satunya spesies yang masih ada dalam suku Chanidae (bersama enam genus tambahan dilaporkan pernah ada namun sudah punah). Dalam bahasa Bugis dan Makassar dikenal sebagai ikan bolu, dan dalam bahasa Inggris milkfish.

Mereka hidup di Samudera Hindia dan Samudera Pasifik dan cenderung berkawanan di sekitar pesisir dan pulau-pulau dengan terumbu koral. Ikan yang muda dan baru menetas hidup di laut selama 2–3 minggu, lalu berpindah ke rawa-rawa bakau berair payau, dan kadangkala danau-danau berair asin. Bandeng baru kembali ke laut kalau sudah dewasa dan bisa berkembang biak.

Ikan muda disebut nener, dikumpulkan orang dari sungai-sungai dan dibesarkan di tambak-tambak. Di sana mereka bisa diberi makanan apa saja dan tumbuh dengan cepat. Setelah cukup besar (biasanya sekitar 25–30 cm) bandeng dijual segar atau beku. Bandeng diolah dengan cara digoreng, dibakar, dikukus, dipindang, atau diasap. Bandeng merupakan sumber protein hewani yang tinggi, menyediakan vitamin B kompleks, dan selenium, tetapi juga banyak mengandung lemak, lemak jenuh, kolesterol dan kalori.

Nah kali ini Resep Dapur akan membagikan cara pengolahan ikan bandeng ciri khas dari daerah Bali, yaitu Bandeng Bumbu Bali. Pastinya mempunyai rasa yang nikmat, komposisi bumbu yang pas yang diracik dari berbagai bumbu nusantara membuatnya menjadi salah satu hidangan yang kaya akan bumbu. Nah, bagi anda yang penasaran ingin tahu seperti apa resep ikan bandeng bumbu Bali, mari kita simak resep berikut ini.

Bahan-Bahan yang Diperlukan Untuk Membuat Ikan Bandeng Bumbu Bali yang Lezat dan Sehat:

Bahan Utama Ikan Bandeng:
500 gram ikan bandeng
2 sendok makan air jeruk nipis
gula merah secukupnya
1 batang serai dimemarkan
air secukupnya
2 buah tomat dibelah 4 bagian
4 sendok makan kecap manis
2 sendok teh kunyit bubuk
garam secukupnya
minyak goreng secukupnya

Bumbu Ikan Bandeng yang Dihaluskan:
4 siung bawang putih
4 buah cabai keriting
2 butir kemiri disangrai
6 buah cabe merah segar
6 siung bawang merah
1 cm jahe

Cara Membuat Ikan Bandeng Bumbu Bali yang Lezat dan Sehat

Cara Membersihkan Ikan Bandeng Sebelum Diolah (Waktu 25 Menit):

1. Awali langkah pertama dengan terlebih dahulu membersihkan ikan bandeng yang sudah disiapkan. Membersihkan ikan sebelum disantap adalah hal yang sangat penting, apalagi jika mengingat ada beberapa bagian pada ikan bandeng yang harus kita buang seperti bagian insang, bagian sisik dan masih banyak lagi. Nah, pertama kita akan mengawali membersihkan ikan dengan membuang bagian sisik ikan. Caranya, anda bisa menggunakan sendok yakni bagian mulut sendok dibagian pinggir untuk mengerik sisik pada tubuh ikan hingga bersih. Setelah bersih, bilas kembali ikan dengan air agar sisik yang sudah dilepaskan namun masih menempel bisa dibersihkan.
2. Selesai membersihkan sisik, kita lanjutkan dengan membersihkan bagian isi perut ikan. Caranya bisa dilakukan dengan menyayat bagian perut ikan dengan pisau hingga anda memiliki akses untuk menjangkau bagian jeroan ikan. Setelah terbuka, silahkan bersihkan jeroan ikan dengan menggunakan tangan hingga bersih secara merata.
3. Kemudian, bersihkan pula bagian insang dikapala ikan. Caranya, lepaskan insang pada kepala ikan dengan menggunakan tangan hingga lapisan insang ini dibersihkan secara merata.
4. Setelah itu, silahkan potong-potong ikan bandeng dengan beberapa bagian sesuai dengan selera anda.

Langkah-Langkah Membuat Ikan Bandeng Bumbu Bali (Waktu 50 Menit):

1. Setelah ikan dibersihkan, sekarang silahkan lumuri ikan dengan air jeruk ipis garam dan juga kunyit sambil diaduk secara merata dan didiamkan selama kurang lebih 10 menit agar bumbu ini meresap kedalam ikan dengan merata sehingga ketika ikan digoreng, daging ikan sudah memiliki rasa yang gurih dari rempah yang kita lumurkan.
2. Setelah itu, siapkan wajan dan goreng ikan bandeng hingga matang dan garing. Lalu angkat ikan yang telah matang dan sisihkan ikan sementaa.
3. Kembali panaskan wajan dengan diberikan 3 sdm minyak goreng dan tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga bumbu ini mengeluarkan aroma yang harum dan sedap.
4. Lalu masukkan tomat, kecap manis, serai, gula, garam dan garam. Lalu aduk-aduk bumbu ini hingga airnya mendidih secara merata.
5. Setelah mendidih, masukkan ikan bandeng kedalamnya yang telah digoreng sambil diaduk-aduk merata sampai bumbu ini meresap pada ikan secara merata Silahkan masak ikan dengan menggunakan api yang kecil.
6. Setelah ikan matang, silahkan angkat ikan dan sajikan ikan dalam piring saji (3 porsi). Lalu nikmati sajian ini selagi masih hangat. 

Demikian cara membuat ayam bakar betutu khas Bali yang lezat dan gurih ini. Proses yang ribet terbayarkan dengan dimanjakannya lidah karena teramat nikmatnya. Bila dirasa bermanfaat, share ke semua orang biar semua bisa membuat dan merasakan masakan khas Bali ini. Happy Cokking Mom :)